《国家重点保护野生动物名录》（以下简称《名录》）水生野生动物调整方案正在公开征求意见，刀鱼在征求意见稿中属新增Ⅱ级保护野生动物。这就意味着，一旦刀鱼被正式列入《名录》，长江中会全面禁捕刀鱼，买卖江刀、吃江刀也违法。这对于吃货来说真是个巨大损失，但至少目前，野生江刀还没有确定进入《名录》，因此还可以购买食用。这真是一场与时间赛跑的美食之旅啊！长江刀鱼每斤3000元左右 今年几乎有可能最后一年捕捞。

长颌鲚（bigmouth grenadier anchovy/longjaw grenadier ancho），俗称长江刀鱼、毛花鱼、野毛鱼、梅鲚等，为鍉科鲚属洄游性鱼类，平时生活在海里，每年3月份长颌鲚由海入江，并溯江而上进行生殖洄游。产卵群体沿长江进入湖泊、支流或就在长江干流进行产卵活动。由于长江污染加剧以及滥捕滥捞，长江刀鱼产量逐年下降。

据中国水产科学研究院淡水渔业研究中心提供的统计数据，1973年长江流域沿岸长江刀鱼产量为3750吨，到1983年约为370吨，2002年后其产量不足百吨，2010年为80吨，2011年为12吨。而刀鱼的价格则是与产量成明显反比，截至2012年，一斤刀鱼最贵的要卖到8000余元，成了不折不扣的奢侈品。后来随着中央“八项规定”出台至今的3年间，刀鱼捕捞产量虽呈几何级数下降，可刀鱼价格却也在3年间掉价九成。今年却不同，刀鱼价格居高不下。虽然产量骤减，加上业界猜测明年可能禁捕刀鱼，3月1日开捕后，上海长江刀鱼价格比去年翻倍。

初春伊始，万物复苏，味蕾对江鲜的欲望，也随之苏醒。春季品江鲜，早已蔚然成风。作为“长江三鲜”之一，味道鲜美，肉质细嫩，肥而不腻，营养丰富的刀鱼一直让食客垂涎，市场需求量逐年上涨，但日益恶化的长江生态现状，却让刀鱼产量逐年下降。